蝦醬雞翼15分鐘煮好　不用油炸一樣皮薄脆口金黃色！

aaa1990 · 發表於 2019-5-29 17:35:00

蝦醬雞翼製法很簡單，首先用蝦醬汁醃雞翼，但由於蝦醬味濃，很可能會過鹹，因此建議在醬汁加入糖與水去溝稀。由於不同公司出品的蝦醬味道都會有差距，所以醃之前最好試一試味。時間倉卒的話可以醃30分鐘，若時間充裕，當然醃得愈長時間愈入味，有人更會醃過夜。

近日，得悉身邊許多朋友都怕炸嘢，一來覺得浪費油，二來又怕太熱氣，所以今次用煎雞翼方法，煎之前平均地塗上一層薄粉去煎就好，當中包括生粉、麵粉和雞粉。若果不想彈油彈得太嚴重，可以用夾子將雞翼緩緩夾落鑊，又或者是將雞翼放到油的表面時，輕輕向後放，總之動作不要太大太快。煎的過程請記得用小火，否則很容易焦燶，甚至會出現外熟內生的情況。