油條

Fallon2016 · 發表於 2016-2-22 14:21:50

油條的做法：
１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
２、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
３、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
４、將麵糰搟成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，
５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

怎樣做出鬆軟的油條？
１、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
２、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
３、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

Kenken1 · 發表於 2016-5-27 13:32:00

一睇就知我唔識整

xinbb · 發表於 2016-6-9 15:33:36

GOOD

Frenda · 發表於 2016-6-11 13:00:19

CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC

mandy8888 · 發表於 2016-6-15 12:47:01

學習學習

gatommyfeb · 發表於 2017-3-17 16:55:14

THanks for share...... but buy it is more easy.

siuming1999 · 發表於 2017-4-18 12:55:29

Thank you for share

Ca518 · 發表於 2017-7-1 08:56:05

Thank you for share

brandonchan · 發表於 2018-4-18 08:08:40

這個需要學習一下

lam800216 · 發表於 2018-8-23 14:07:16

熟能生巧，功多藝熟，唔係一次半次就得既

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