mary12 發表於 2015-12-24 14:01:11

香噴噴的剁椒魚頭

剁椒魚頭
用料
主料
魚頭600克
蒸魚豉油2.5瓷勺
剁椒適量
輔料:
薑絲適量
蔥花適量
料酒1瓷勺
胡椒粉1量勺
茶油2瓷勺
雞精適量

剁椒魚頭的做法
1.
中小火熱鍋,鍋內倒入3瓷勺茶油

2.
把薑絲放入爆香

3.
撈出薑絲放在蒸魚盤上,撒入少量蔥花,茶油放一邊後面再用

4.
魚頭去腮從背部破開,用刷子刷乾淨魚腹部,我的是賣魚師傅處理好的,最好讓他們處理,如果你刀工很厲害的話,請隨意~把魚頭洗淨,盡量瀝幹血水蓋在薑絲上

5.
往魚頭上均勻淋上料酒後,再均勻淋上蒸魚豉油

6.
撒上胡椒粉和雞精

7.
均勻放上剁椒

8.
鍋內放入適量水,大火燒開後放入魚頭,蒸煮20分鐘,如果魚頭很大的話請適量加時間

9.
20分鐘後,把之前爆香過薑絲的茶油燒熱

10.
放上少許蔥花,熱油均勻淋上剁椒面即可~

vpvycehx 發表於 2023-11-6 21:11:40

感謝你無私的援手和無盡的關懷。你的善行為我的生活帶來了一陣清新的風,讓我充滿活力
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